Восемь видов рыбы и морепродуктов, которые не нужно есть

Москва, 12:20, 09 Апр 2024, редакция FTimes.ru, автор Кристина Диденко.

Основная цель пищи — не только насыщать организм, но и приносить ему пользу. К сожалению, не всегда это происходит. Даже виды продуктов, которые кажутся полезными, иногда попадают в «черный список».

  • Морской окунь
  • Кафельник
  • Атлантический большеголов
  • Акула
  • Королевская макрель
  • Пангасиус
  • Креветки
  • Рекомендации по покупке

Загрязнение морских вод продолжает нарастать, предвещая проблемы как для окружающей среды, так и для здоровья человека. Часто в рыбе содержатся паразиты, металлы, пестициды и химические вещества, которые могут нанести непоправимый вред здоровью. Эти вещества легко попадают в рыбу из ее естественной среды обитания. Также опасны бактерии, которые могут размножаться в процессе обработки сырья или из-за нарушений в транспортировке и хранении морских даров.

Морской окунь

Прежде чем пробовать эту рыбу, стоит уточнить у продавца ее происхождение. Морской окунь из Чили может содержать высокие уровни ртути. Покупка рыбы с островов Крозе также не рекомендуется из-за неконтролируемой добычи, которая приводит к разрушению экосистем и истреблению редких видов морских жителей. Однако дикий окунь, добытый у Фолклендских островов и Маккори, считается отличным выбором.

Не пропустите : Рецепт долголетия от Авицены: модный «секрет» молодости и стройности был описан еще в XI веке

Кафельник

Эксперт Брайан Клемент рекомендует ограничить потребление рыбы или даже исключить ее из рациона полностью. Рыба, такая как кафельник, часто содержит высокие концентрации ртути, поэтому употребление ее лучше сократить до минимума. Кроме того, часто кафельника вылавливают с нарушением правил, что повышает риск попадания на тарелку несвежей или зараженной рыбы.

Если все же решено приобрести кафельника, стоит отдавать предпочтение тем, которых выловили в средней Атлантике. В этом регионе используются более щадящие методы лова.

Атлантический большеголов

Некоторые представители этого морского вида могут достигать возраста ста лет. Несмотря на их долгую жизнь, численность рыб этого вида сильно уменьшилась из-за длительного периода репродуктивного цикла и незаконного промысла. Это объясняется тем, что популяция рыб не успела восстановиться после массовой добычи в течение десятков лет.

Поэтому эксперты рекомендуют воздержаться от покупки этого продукта, хотя бы в целях защиты окружающей среды. Учитывая долгий средний возраст рыб этого вида, можно только предполагать о возможном загрязнении их токсинами.

Акула

Морские хищники накапливают в себе ртуть, что может привести к серьезным поражениям центральной нервной системы у человека. Содержание этого вредного компонента может варьироваться в зависимости от вида рыбы и ее положения в пищевой цепи. Со временем концентрация вещества увеличивается, особенно это заметно у крупных рыб, таких как акулы. Популяция акул достигла минимума за всю историю из-за того, что они часто становятся жертвами коммерческого промысла других морских обитателей.

Королевская макрель

Мнение экспертов по поводу употребления только дикой макрели вызывает споры. Это связано с проблемой накопления ртути. Употребление дикой макрели не рекомендуется женщинам в положении и детям. Мужчинам рекомендуется ограничивать потребление этой рыбы одной порцией в месяц. В качестве альтернативы, атлантическая макрель является отличным выбором.

Пангасиус

На российских рынках недавно появилась эта рыба. Однако недобросовестные продавцы начали называть ее «морским языком», что абсолютно неверно. Этот вид рыбы выращивается во Вьетнаме и кормится специальным кормом, включающим овощи, мелкую рыбу и рис.

Однако российские специалисты высказывают сомнения относительно выращивания пангасиуса и считают, что вьетнамцы скрывают какие-то подробности. Факт того, что рыба может набирать до 2 кг за полгода, вызывает вполне обоснованные вопросы. При обычном рационе рыба такого размера не достигнет. Это может указывать на возможное использование гормонов и стимуляторов роста в кормах. Однако позитивное воздействие этих препаратов на человека вызывает серьезные сомнения.

Креветки

Этот продукт обладает высоким содержанием белка, йода и аминокислот, необходимых для правильной работы щитовидной железы. Кроме того, в морепродукте присутствуют жирорастворимые витамины A, D, E, K, а также калий, цинк и магний. Однако существует существенный недостаток — высокий уровень холестерина, что делает его опасным продуктом для людей с атеросклерозом.

Креветки чувствительны к влиянию окружающей среды. Часто нечестные производители выращивают их в неудовлетворительных условиях, где гигиенические стандарты нарушены. Креветки могут быть выращены в тесных условиях, а для стимуляции их роста могут использоваться гормоны и навоз. Для улучшения внешнего вида креветок могут добавлять антибиотики и красители в их рацион. Последствия употребления таких креветок могут быть серьезными, включая глистные инфекции, нарушения работы эндокринной и имунной системы, а также проблемы со зрением.

Рекомендации по покупке

Когда вы покупаете рыбу в магазине или заказываете ее в ресторане, важно внимательно изучить этикетку или задать вопросы официанту. Существует список уточняющих вопросов, которые помогут получить необходимую информацию о продукте:

  1. Откуда рыба?
  2. Была ли она добыта в естественной среде или выращена искусственно?

Если вам предлагают рыбу, которая не характерна для текущего времени года или слишком дешева, стоит задать вопросы. Это связано с тем, что мошенничество с видами рыб стало обычным делом на нашем рынке. Когда вы покупаете охлажденную рыбу, помните, что срок годности составляет 2 недели.

Новости СМИ2Тема: 

  • морепродукты
  • продукция
  • Россия
  • рыба